![Gemeinsam auf verlorenem Posten? – Zu Interpretation und Vergleich von Ernst Jüngers <i> Der Waldgang</i><br> und Carl Schmitts <i> Theorie des Partisanen</i> – Timo Baljer – ISBN 9783826091063 / 978-3-8260-9106-3 / 978-3-8260-9106-3 [Digital]](http://k-und-n.de/wp-content/uploads/978-3-8260-9105-6-198x300.jpg)
![Sprache und Essen – Ansichten einer linguistischen Kulinaristik – Stefan Diemer (Hrsg.) – ISBN 9783826082139 / 978-3-8260-8213-9 / 978-3-8260-8213-9 [Digital]](https://k-und-n.de/wp-content/uploads/978-3-8260-7737-1.jpg)
Beschreibung
»Ich glaube ich nehme…« – »Das hat mich meine Großmutter gelehrt« – »Wer bezahlt beim ersten Date?« Ob im Tischgespräch, bei der Essenskritik oder bei der Aushandlung von Identität: Sprache und Essen sind als Kulturphänomen untrennbar verbunden. Band 6 des Jahrbuchs für Kulinaristik nimmt Sie mit auf eine Reise durch die Sprachwelt des Essens. Von Pellegrino Artusis und Isabella Beetons legendären Kochbüchern über Speisekarten und Rezepte bis zu Kochshows und veganen Blogs beleuchten die Beiträge Essen aus sprachwissenschaftlicher Perspektive. Erfahren Sie mehr über Essensnamen in China und Deutschland, die Konstruktion von Expertise, die Verhandlung von Gastlichkeit, Höflichkeit in Rezeptkritiken, Weindiskurs in Frankreich, Werbung für nachhaltiges Essen – und wer beim ersten Date bezahlt.
Autorinnen und Autoren mit ihren Beiträgen:
Stefan Diemer: Gruß aus der Küche – Sprache und Essen
Susanne Mühleisen & Sofia Rüdiger: Wer kocht hier eigentlich? Kochshows und Participation Frameworks im digitalen Raum
Cornelia Gerhardt & Maximiliane Frobenius: Vegan und glutenfrei? Der Stellenwert von Geschmack beim Ersetzen von Zutaten in veganen Rezeptblogs
Hartwig Eckert & Ines Heindl: Essen als Kulturphänomen an den Tischen der Gemeinschaft
Antonella Gazzardi & Camilla Vasquez: Das Paradoxon der Authentizität – Italienische Touristen rezensieren italienische Restaurants in den USA
Alla V. Tovares: „Warum kannst du dich nicht für das Rezept bedanken“ – (Meta )Kommentare und die Regeln der (Un-)Höflichkeit in Rezeptbewertungen auf TikTok
Polly Szatrowski: Wie Bewertungen in japanischen Fernseh-Kochshows dem Publikum Lust aufs Essen machen
Camilla Vasquez & Irene Cenni: „Das habe ich von meiner Nonna gelernt“ – Die Identitätskonstruktion von Essensexperten in Airbnb’s Gastgeberprofilen
Maximiliane Frobenius & Cornelia Gerhardt: Wer bezahlt beim ersten Date? Accountability und Embodiment in der Aushandlung von Geschlechterrollen bei Blind Dates in Fernsehshows
Hans Jürgen Heringer: Ansichten – Von der Speisekarte über das Rezept zu…
Keri Matwick & Kelsi Matwick: Singapur als globales Zentrum für kultiviertes Fleisch in den Medien
Marie-Louise Brunner: Hungrig auf Nachhaltigkeit? – Nachhaltigkeitskommunikation als wichtiger Aspekt der Unternehmensidentität auf Instagram-Business-Accounts in der Lebensmittelbranche
Nicole M. Wilk: Diät fürs Klima? – Eine korpuslinguistische Modellierung der Diskursverschränkung Ernährung und Klima(-wandel)
Maren Runte & Jeannette Nuessli Guth: Süß, sweet und tian – Eine sensorische und kulturübergreifende Perspektive auf Geschmackswörter mit Schwerpunkt auf süß
Margarita Madanova Isbell: Vom Apfel zum Granatapfel – Prolegomena für ein historisches Lexikon der essbaren Pflanzen
Dan Zhao: Was können uns Essensnamen sagen? Ein quantitativer Vergleich von Essensnamen in China und den USA
Linda Rossato: Kochen im 19. Jahrhundert – Eine vergleichende Studie der Kochbücher von Mrs. Beeton und Artusi
